ホクトを選んだ理由を教えて下さい。

大学できのこの研究をしていたので、きのこの生態にはすごく興味がありました。
また、「食べる」ということは生きていくのに必要不可欠です。「どうせ食べるならおいしいものを食べたい、作りたい」と思い、「食」に関わる仕事がしたいと考えました。
ホクトは、「きのこの唄」とキャラクターで、きのこを身近な存在に変えた業界の先駆者であったことと、大学で学んだことを活かしたいと思い、ホクトを選びました。

現在どのような仕事を担当されていますか？

ブナシメジの新品種開発を担当しています。
ブナシメジはそれぞれ異なる遺伝子を持っているので、菌株ごとに形態や味などが違います。深山から採取した数多くのブナシメジ菌株を利用して、交配による新品種の作出を行なっています。
年間に数千から数万株を作出し、きのこの形質、味などの特徴を調べ、優れた交配株を選抜しています。形が良くて、おいしい新品種を、お客様に食べていただけるようにすることが私の仕事です。

仕事でやりがいや面白さを感じるのは、どのようなところですか？

ブナシメジは、ホクトブランドのきのこの中でも主力商品です。
自分が開発した新品種のブナシメジが全国のスーパーに並び、多くの人に食べてもらえると思うと、自分の仕事にやりがいを感じます。残念ながら、まだ開発中ですが、いつか自分の作ったものを全国の方々に食べてもらいたいです。

仕事で辛かったことを教えてください。

自分の作業能力以上に仕事を計画してしまったときは、心に余裕もなく、体力的にもきつくて辛かったです。
大学生の時なら、作業が多くても、いくらでも時間がありました（徹夜してみたり）。
しかし、会社は決められた時間の中で、課題をこなす能力が要求されます。適切な計画と能力の向上を図れるよう、日々精進しています。

ホクトの魅力を教えて下さい。

ホクトの魅力といえば、やはり「きのこの品質の良さ」だと思います。
きのこ生産センターの方々は、まるで我が子を育てるかのように、きのこへの細やかな気配りで、種菌からきのこになるまで栽培管理しています。そうして多くの人の手にかかり、愛情もたっぷり詰まって、良いきのこができるのです。

休日はどのように過ごしていますか？また趣味について教えてください。

大学生の頃、レンタルビデオ店でアルバイトしていたこともあって、映画が好きなので、休日には映画館に行ったり、DVDを借りて観たりしています。
最近は、ロードバイクを購入したので、近場をサイクリングしたりしています。
冬になると、スノーボードもします。ゲレンデが近いので、ウインタースポーツが好きな方に長野はおすすめです。

最後に就職活動を行う学生の皆さんに応援メッセージを！

就職とは人生における大きな転機です。しかし、自分が一体どんな仕事 がしたいのか分からなくなることもあると思います。
そういう時は、自分が興味のあること、好きなことは何かなと考えてみてください。
その中から、きっと自分のやりたいことが見えてきて、周りの人にも「これがやりたいんだ」と自信を持って話せるようになると思います。
その自信と情熱を持って、就職活動に挑んで下さい！

「あったかきのこそば 」
大根とニンジンなどの野菜を鍋で炒めながら火を通し、そこに絹ごし豆腐をちぎりながら入れて、水気を飛ばします。
そこにたっぷりのきのこを入れて火を通し、めんつゆと水を入れ、すこし煮込みます。
ゆでたそばに、先ほどの汁をかけてできあがりです。
だしも簡単に作れるし、きのこもたっぷり具だくさんでおいしいです。

ある一日のスケジュール

6:30

起床:テレビを見ながら､朝ご飯を食べる｡

7:40

家を出る

7:50

出社

8:00

清掃:一日の始まりは事務所と実験室の掃除から｡

8:30

今日のスケジュールを確認

9:00

顕微鏡できのこの菌糸を観察:長時間見ていると､目が疲れます｡

11:30

ミーティング:翌週のスケジュールを確認｡忙しくなりそうです｡

12:00

昼食:手作りお弁当持参｡

13:00

クリーンベンチでの作業:雑菌が入らないように慎重に｡

15:00

収穫:一番うれしい瞬間です!立派なブナシメジになりました｡

17:00

研究所敷地内にて､きのこ発見!!｢サルノコシカケ｣です｡

17:30

片付け

18:00

退社

18:30

帰宅･夕食:帰ってからは､ランニングをしたり､DVDを観たりして過ごします｡

23:30

就寝