ホクトを選んだ理由を教えて下さい。

学生時代は、きのこの生態を通じて森林生態系における菌類の役割について研究していました。そこで出会ったきのこに興味を持ち、きのこに関する研究を突きつめたいと考えた時、きのこ総合企業であるホクトならば、これまでの経験を生かせてさらにおもしろい研究ができると思い、選びました。

現在どのような仕事を担当されていますか？

世の中で認知されていない美味しいきのこや栽培が難しいきのこについての栽培条件を見出し、最終的にはきのこセンターと呼ばれる生産工場にスケールアップすることを目標としています。
具体的には、きのこの栄養源となる培地組成の検討やそれぞれのきのこに適した栽培システムを確立する仕事です。時には、育種担当者と連携して高品質で栽培のしやすい菌株を選抜したり、生産工場へのスケールアップ時には、そこで発生する諸問題に対応してスムーズに生産が行えるよう支援します。
また、優良な遺伝資源を求めて、全国各地にきのこ狩りもする等、様々な業務を行います。

仕事でやりがいや面白さを感じるのは、どのようなところですか？

ヤマブシタケを99%含む「記憶の素」という機能性食品の開発に携わったのですが、購入して頂いているお客様から喜びの声を頂いた時はうれしかったですし、達成感も感じます。
あと、きのこは生き物ですので、培地や環境を少し変えるだけできのこの形がガラッと変わります。様々な条件でも顔を変えてたくましく育つきのこを見ると愛着がわいてきます。

仕事で辛かったことを教えてください。

きのこによっては非常に難易度が高いものも多くて、色々な試験をやっても全くきのこが出ないという時があって、こういう時は何をやって良いか分からず辛くなります。
あと、きのこは非常に気分屋なので、彼らのペースに振り回されることもしばしばです。

ホクトの魅力を教えて下さい。

若くてエネルギッシュな職場で、色々な事が出来るというのが魅力です。
私もイタリアにきのこ狩りに出張させて頂きましたし、特定保健用食品の申請業務に携われたりと様々な業務に関われて飽きることがないです。

休日はどのように過ごしていますか？また趣味について教えてください。

家族でのんびりする事が多いですが、時々同僚数人と山登りに出かけるのが楽しみです。
この前は菅平にある四阿山に行ってきましたが、時折見せる絶景に大感動。山頂でのご飯も最高でやはり山登りはやめられません。
最近はキャンプに興味を持っていて、夏休みに家族で遊びに行く事を計画中です。

最後に就職活動を行う学生の皆さんに応援メッセージを！

就職活動は自分自身と向き合い、自分の事を発見する良い機会だと思います。
自分の長所、短所とやりたい事をしっかりと見定めて悔いの残らない活動をしてほしいと思います。
皆さんと一緒に働ける日を楽しみにしています。

温野菜サラダ
シンプルに野菜と一緒に蒸して温野菜サラダにするのが好きです。
ホクトのきのこは旨味たっぷりなので、蒸してドレッシングやポン酢をかけるだけでも甘味があって最高です！