ホクト株式会社

きのこ総合研究所

総合研究所がかかげる５つの基本方針

ホクトは、健康志向を強める食への貢献などを目標に、

以上、5つの基本方針をかかげ、明確な開発活動を行なっています。

きのこの新品種・改良品種の研究開発

きのこの研究開発は、ホクトの中核を担う部門です。「きのこ総合研究所」は昭和58年の設立以来、バイオテクノロジー技術を駆使して、新品種の開発、新しい栽培素材、栽培技術の開発など、きのこに関するあらゆる研究を重ねています。昭和61年には世界に先駆けて純白のエノキタケを開発。その後も、苦味の少ないブナシメジの開発やエリンギの大量かつ安定生産を可能にするなど、数多くの成果を生んできました。新品種が商品として流通をはじめても、さらに味が良く、色や形が優れた品種の追求は終わりません。こうして、あくなき研究心から生まれた多くの品種が、農林水産省に品種登緑され、特許などの知的所有権を取得しています。

健康をキーワードに、きのこの薬理効果や機能性を追求

きのこ統合研究所では、きのこが持っている薬理効果を学術的に解明し、健康の維持増進に役立てる研究を行っています。これまで、エリンギの肝障害の予防効果やブナピーの動脈硬化抑制作用など多くの健康効果を確認。アガリクス抽出物による癌抑制作用についても研究が進んでいます。きのこを利用した健康食品や機能性食品など、ライフサイエンスへの貢献をめざしています。

きのこのバイオテクノロジー

ホクトのきのこの品種開発では、違伝子組み換えは行いません。従来からのバイオテクノロジーである交配法を駆使して優秀な新品種を開発します。特に遺伝資源となる優良な親株を探索することが重要であり、日本国内はもとより海外でもきのこの探索を行っています。
収集した野生のきのこは、当研究所の優れたスクリーニング技術により効率的・迅速に選抜育成され、その後は、栽培技術センターによる膨大な栽培試験の結果、優秀な新品種が誕生します。そして新品種は、原菌センターで原菌あるいは種菌として生産され、各きのこセンターに送られます。
また、収集された野生のきのこや交配過程で得られた優良な品種は、遺伝資源として活用するために保存されています。

研究開発体制