焼き海苔

1枚

ごま油

大さじ1

マヨネーズ

適量

市販のポン酢しょうゆ

適量

〈下準備〉

• ブナピーは石づきを除き、長さ1cmに切っておく。
• 長芋は皮を除き、すりおろしておく。
• 明太子は包丁で切り目を入れ、薄皮を除いておく。
• 焼き海苔は3ｃｍの角切りにしておく。

〈１〉

ボウルに〈A〉を入れ、よく混ぜる。

〈２〉

フライパンにごま油を熱し、〈１〉を少量ずつスプーンで入れ、片面に焼き海苔をのせ、両面焼き色がつくまで焼く。

〈３〉

器に盛り付け、マヨネーズ・ポン酢しょうゆを添える。

〈受賞にあたってのコメント〉
「グランプリ」？まさか自分が？・・・と本当にびっくりしました。いつもおなじみのホクトさんからこのような素晴らしい賞をいただけた事、とても光栄です。家族も大喜びしていました。有難うございます。私の家ではきのこ類はよく買う食材の一つです。栄養価が高く、ヘルシーで色んな料理に使えるので欠かせません。今回レシピ応募にあたって考慮した点は、３つの思いやり条件はもちろん。地元食材を使いたい、子供から大人までみんなに食べてもらいたいという思いを込めて考えました。福岡特産辛子明太子を使用し、ブナピーのもちもちした生地は相性ばっちりだと思います。ヘルシーなおつまみにもなります。作るのも簡単ですし、是非多くの方に食べていただきたいです。